Одна из самых древних злаковых культур. Несмотря на то, что ее вкус и питательная ценность считаются одними из лучших среди злаков. Зерна растения чаще всего используются в качестве корма для попугаев, кур и других домашних птиц, а колоски – для составления оригинальных декоративных сухих букетов.
Корневая система мощная, хорошо развита. Корни растения способны проникать вглубь грунта на 1,3-1,5 м. Стебли высокие, травянистые, прямостоячие и маловетвистые, достигающие 150-180 см в высоту. На каждом стебле расположено до 10-13 крупных листьев размером до 25 см, шириной 3-5 см. В период цветения появляются соцветия в виде колосовидных цилиндрических метелок, напоминающих аккуратные и плотные колоски. Длина соцветий – 45-60 см. Чумиза отличается способностью адаптироваться к любым условиям окружающей среды. Это засухоустойчивое растение отлично растет на любой почве, кроме солончаков. К посеву зерен можно приступать в начале или середине мая.
Перед посевом семена чумизы желательно замочить на 1-2 дня в подогретой воде. Это улучшит всхожесть зерен. Глубина посева 2-4 см. Расстояние между рядами 25-35 см, 5-10 см между растениями. Вегетационный период растения чумиза составляет 110-130 дней. На протяжении первых 15-25 дней после появления всходы растут очень медленно, но по мере укоренения и повышения температуры воздуха их рост ускоряется.